Введение в мир капусты Кольраби
Капуста Кольраби – это не просто овощ, а настоящая находка для кулинаров и любителей здорового питания. Многим она может казаться экзотической, но на самом деле этот корнеплод имеет богатую историю и множество полезных свойств. Если вы еще не знакомы с Кольраби, то самое время узнать о ней больше. В этой статье мы расскажем, что собой представляет этот овощ, как его готовить и какие преимущества он приносит нашему организму.
Что же такое Кольраби?
Кольраби – это вид капусты, который выращивается ради своих сочных и хрустящих стеблей. Она имеет форму球形, что и дало ей название, ведь «коль» на немецком означает «шар». В различных странах её называют по-разному: например, на английском языке она называется «kohlrabi». Кольраби появилась еще в Древнем Риме и с тех пор завоевала популярность благодаря своей универсальности и питательным качествам.
Пищевая ценность Кольраби
Капуста Кольраби – настоящий кладезь витаминов и минералов. Она содержит много витамина C, который помогает укрепить иммунную систему, а также витамины группы B, кальций, калий и магний. Вот таблица с основными питательными веществами на 100 гр Кольраби:
| Витамин/Минерал | Содержание |
|---|---|
| Калории | 27 ккал |
| Углеводы | 6.2 г |
| Белки | 1.8 г |
| Жиры | 0.1 г |
| Витамин C | 62 мг |
Как выбрать и хранить Кольраби?
Выбор Кольраби – важный этап, если вы хотите насладиться её вкусом. При покупке обращайте внимание на следующие критерии:
- Форма: выберите округлые, плотные экземпляры без дефектов.
- Цвет: цвет должен быть светло-зеленым или фиолетовым, в зависимости от сорта.
- Листья: свежие и зеленые, без пожелтения.
Что касается хранения, то лучше всего Кольраби сохраняется в прохладном месте, например, в холодильнике. Убедитесь, что она не находится рядом с фруктами, так как они выделяют этилен, который может ускорить процесс старения овоща.
Способы приготовления Кольраби
Кольраби очень универсальна в кулинарии. Она подходит для приготовления салатов, гарниров или даже горячих блюд. Вот несколько простых идей:
- Салат с Кольраби, морковью и яблоком: нарежьте все ингредиенты и заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
- Запечённая Кольраби с специями: нарежьте её на дольки, посыпьте специями и запеките в духовке.
- Кольраби на гриле: отлично подходит для шашлыка вместе с другими овощами.
Заключение
Капуста Кольраби – это не только интересный и вкусный овощ, но и источник множества полезных веществ, способствующих здоровью. Пригласите её в своё меню и наслаждайтесь новым вкусом ярких салатов и действительно полезных блюд. Кольраби – это идеальная находка для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и добавить чуть больше здоровья в свою жизнь!
