9:00, 24 марта 2021

Как заготовить щеницу на зиму: лучшие рецепты заготовки от бабушки

2     0     214

Век-два-три назад денег и овощных продуктов, особенно зимних, у крестьян было мало, поэтому заготовляли все, что могло пойти в пищу. Квасили верхние зеленые листья капусты для дальнейшего приготовления из них разных...

- Читать далее -

9:00, 10 марта 2021

Чем полезна квашеная капуста для организма человека: состав, целебные свойства

1     0     95

Любой россиянин скажет, что квашеная капуста чисто русская еда. Кто не знает ее аппетитный хруст, вкус рассольчика, любимые кислые щи или блюда из тушеной кислой капусты. Однако это не так. История квашеной...

- Читать далее -

21:30, 11 декабря 2016

ТОП-7 рецептов салата из капусты на зиму без стерилизации

29     5     44322

Не все хозяйки любят заниматься стерилизацией заготовок на зиму. Их понять можно. У кого-то небольшая плита, у кого-то времени нет, а кто-то боится кипятка. На помощь дамам придут рецепты без стерилизации из этой...

- Читать далее -

18:12, 10 декабря 2016

Как правильно сохранить урожай краснокочанной капусты до весны?

19     4     8360

Хранить краснокочанную капусту довольно-таки просто. Ее можно поместить в подвал, спрятать в холодильник, вынести на лоджию. Но в любом случае важно соблюдать определенные условия и придерживаться простейших...

- Читать далее -

19:38, 09 декабря 2016

Лучшие рецепты салатов из ранней капусты

34     5     86015

Говорят, что из ранней капусты готовить салаты на зиму нельзя. Не верьте! Все можно! Надо только выбирать правильные рецепты. Именно такие способы приготовления ранних овощей вы найдете в этой статье! Читайте и...

- Читать далее -

17:50, 08 декабря 2016

Как правильно сохранять квашеную капусту долго?

25     5     13083

На первый взгляд, длительное хранение капусты квашеной в домашних условиях не возможно. Но это только кажется на первый взгляд. На самом деле, сберечь полезные свойства и вкус соленья можно и сделать это не...

- Читать далее -

15:38, 07 декабря 2016

ТОП-5 рецептов салатов из капусты кольраби на зиму

29     7     36582

Порадовал урожай капусты кольраби? Значит, пришла пора заняться ее заготовкой. Лучше всего в этом случае приготовить салат из капусты кольраби на зиму. Оригинальные и вкусные 5 рецептов из этой статьи помогут...

- Читать далее -

14:30, 03 декабря 2016

Приготовление вкусных салатов из капусты на зиму – 14 рецептов!

35     4     54286

Из капусты можно приготовить множество салатов на зиму. Для этого надо добавить овощи, которые придадут заготовке неповторимый аромат и вкус.  Самый простой вариант: капуста, морковь и лук. Но есть рецепты и...

- Читать далее -

11:03, 01 декабря 2016

Брюссельская капуста: секреты заморозки полезного овоща!

19     4     6395

Заморозка брюссельской капусты – дело хлопотное. Но оно того стоит. Лучше способа хранения этого вида капусты, к сожалению, еще не придумано. Только замораживание позволяет сберечь все необходимые витамины и...

- Читать далее -

13:41, 28 ноября 2016

Как фаршировать перец капустой и морковкой: 8 аппетитных рецептов

71     20     37404

Приготовление фаршированного перца с овощами не отнимает много времени. Вы будете им заниматься ничуть не дольше, чем, если бы выбрали другие рецепты из капусты на зиму. А вот результат труда всегда поражает! Очень...

- Читать далее -

Рубрика: Капуста на зиму

О том, что капуста полезна, знают все. Печень, почки, сердце скажут только «спасибо», если на вашем столе регулярно будет присутствовать эта огородная культура. Недаром же рабов, возводивших Великую китайскую стену, кормили капустой, вымоченной в вине. Да и современным корейским космонавтам предписано чуть ли ни ежедневно употреблять этот продукт. Поэтому проследите за тем, чтобы в вашем доме капуста на зиму заготавливалась в необходимом для всей семьи количестве.

Кстати, в Древней Руси тоже почитали капустку. Даже практиковалась коллективная заготовка капусты на зиму, завершавшаяся шумными гуляньями. Целыми селеньями собирали урожай, а затем его перерабатывали, отдавая предпочтение засолке в огромных бочках из дуба. Часть собранных кочанов сохраняли в глубоких холодных погребах. Чаще всего это происходило в виде выкладывания огромной проветриваемой пирамиды.

Но не только наши предки уважали эту огородную культуру. Интересный обычай был у жителей австрийской части Альп. Невеста незадолго до свадьбы обязательно занималась квашением капусты. Она собственноручно секла и солила плоды. После венчания соление подавалось к свадебному столу. Считалось, что такой обряд убережет новоиспеченную семью от споров и разногласий, а молодая жена не сможет никогда «насолить» супругу.

К сожалению, сберечь весь урожай в свежем виде удается не всякой рачительной хозяйке. В особенности, если нет подходящего для этих целей помещения. Поэтому чаще всего на помощь приходят рецепты из капусты на зиму. Однако возможность сохранить небольшое количество свежих вилков все-таки существует. Ознакомиться с этими методами вы можете в подрубрике «Хранение капусты».

Только не старайтесь сохранить все вилки в свежем виде. Лучше переработайте излишки урожая, воспользовавшись нашими рецептами из капусты на зиму. Ведь квашеная капустка в десятки раз полезней свежей. В ней содержится молочная кислота, способствующая нормализации микрофлоры кишечника. Кроме того, своих полезных свойств консервированный овощ не теряет в течение 10 месяцев. Разве это не повод окунуться сейчас в многообразие рецептов и сделать как можно больше капустных салатов и других заготовок впрок?

Добавьте наш сайт в закладки и задавайте в комментариях уточняющие вопросы, если в этом есть необходимость. Также мы будем рады, если вы опробуете рецепты, приготовленные на зиму, капуста в которых присутствует, и расскажете о своих результатах!