Что такое капуста Кольраби?
Когда мы говорим о капусте, в первую очередь на ум приходят привычные сорта, такие как белокочанная, краснокочанная или брюссельская. Но среди них есть и необычные варианты, которые могут удивить даже самого опытного гурмана. Одним из таких видов является капуста Кольраби. Эта необычная овощная культура поражает не только своим внешним видом, но и вкусом, а также питательной ценностью. Давайте подробнее рассмотрим, что же собой представляет Кольраби и почему она стоит вашего внимания.
Внешний вид и особенности
Кольраби — это овощ, который на первый взгляд может показаться странным. Его словообразование от немецкого «Kohl» (капуста) и «Rübe» (репа) уже говорит о его уникальной природе. Представьте себе круглую или немного приплюснутую «репку» светлого или зеленоватого оттенка, с толстыми стеблями и яркими листьями, вырастающими из нижней части. Часто такие растения достигают в диаметре от 10 до 15 сантиметров, напоминая внеземные плоды.
Питательная ценность
Не только внешний вид удивляет; капуста Кольраби также обладает впечатляющей пищевой ценностью. В отличие от многих других видов капусты, Кольраби содержит множество витаминов и минералов, полезных для здоровья человека. Вот небольшой список основных питательных веществ:
| Витамины и минералы | Количество на 100 г |
|---|---|
| Витамин C | 62 мг |
| Калий | 300 мг |
| Кальций | 40 мг |
| Фосфор | 30 мг |
Капуста Кольраби помогает укрепить иммунную систему, поддерживать здоровье кожи и способствует улучшению обмена веществ. В ней мало калорий, что делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Как использовать капусту Кольраби в кулинарии?
Кулинарное применение Кольраби впечатляет своим разнообразием. Этот овощ можно использовать в салатах, как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также в качестве основного ингредиента для супов или запеканок. Она отлично сочетается с другими овощами и легко принимает вкусы специй и соусов. Вот несколько распространённых способов приготовить капусту Кольраби:
- Сырые салаты с нарезкой или натертой Кольраби.
- Запеканки с добавлением картофеля и сыра.
- Супы-пюре, где Кольраби выступает одним из основных ингредиентов.
- Нарезанная Кольраби, обжаренная на сковороде с чесноком и специями.
Заключение
Капуста Кольраби — это удивительный овощ, который может стать не только красивым украшением вашего стола, но и полезным дополнением к рациону. Ее питательная ценность и многообразие способов приготовления сделают Кольраби достойным гостем на вашем столе. Так что, если вы еще не пробовали этот необычный овощ, не упустите шанс ввить что-то новое в свой рацион!
