Выращивание брюссельской капусты в домашних условиях

Белокочанная, цветная, савойская, краснокочанная, кольраби, брюссельская — это всё виды капусты. Этот овощ имеет множество разновидностей. Капусту в классическом виде человек начал выращивать и заготавливать несколько тысяч лет назад, но селекция не стоит на месте. Брюссельская, или кочешковая капуста, появилась относительно недавно, несколько столетий назад на территории современной Бельгии, а её наименование образовано от названия столицы Нидерландов — Брюсселя.

Брюссельская капуста. Описание

Брюссельская капуста относится к большому семейству крестоцветных. Это овощ кладезь витамина С и витаминов группы В, необходимых для человека микроэлементов: железа, фосфора, калия, йода.

От традиционных видов капусты этот, относительно молодой, вид отличает вертикальный рост, сочетание длинных черешков, листьев и небольших кочанчиков. Такие кочанчики являются миниатюрными копиями белокочанной капусты.

Эта культура двулетняя. Выращивание растений первого года жизни дает урожай, а второго года — семена.

Выведено несколько сортов брюссельской капусты с различными периодами созревания: ране и позднеспелые. Для хранения больше подходят позднеспелые сорта, которые формируют более плотный кочан. Но, вне зависимости от сорта, выращивают брюссельскую капусту двумя способами: через рассаду либо в отрытом грунте.

Популярные сорта брюссельской капусты

Гранатовый браслет

Из раннеспелых сортов пользуются популярностью «Гранатовый браслет», отличающийся устойчивостью к заморозкам. Своё название сорт получил за пурпурный цвет кочанчиков.

Касио

Отличается урожайностью, плотностью и весом формирующихся кочанов. «Касио» также устойчив к заморозкам, что позволяет выращивать его даже при неустойчивой погоде.

 Розелла

От других сорт отличает обильность урожая и крупность кочанов, достигающих веса в 13 гр. Однако, большая часть сортов являются гибридами, а значит семена от таких растений непригодны к дальнейшей посадке.

Бриллиант

Из среднеспелых сортов популярен сорт «Бриллиант», преимуществом которого является устойчивость к болезням, поражающим капусту, однако и он гибрид.

Перфекшн

Хорош для выращивания в суровых условиях Сибири, обладает отличными вкусовыми качествами.

Грюнигер и Завитку

Из позднеспелых сортов можно выделить холодостойкий «Грюнигер», способный порадовать внушительным урожаем кочанов до 18 гр., а также «Завитку», выделяющейся своей высотой и обильностью урожая.

Выращивание рассады в домашних условиях

Посев семян непосредственно в открытом грунте оправдан при наступлении ранней весны без заморозков. Однако посеять семена через рассаду можно в грунт, организовав парник, что позволит растениям быстрее акклиматизироваться в естественных условиях и повысить их выживаемость. Такой способ оправдан также в том случае, если весной нет заморозков.

Традиционный способ посадки через рассаду предполагает посев семян во второй половине марта — первой половине апреля. Перед посадкой семена необходимо замочить в теплой воде и оставить на несколько часов. При желании их можно обработать биологическими стимуляторами роста, чтобы достичь одномоментного всхода семян.

Семена сажают на глубину 1-2 см. Между всходами должно быть расстояние от 4 до 6 см. После посадки грунт накрывают стеклом или пленкой. С момента посадки и до пикировки рассады необходимо соблюдать два параметра: влажность воздуха и температурный режим.

Рассада не любит слишком высокой температуры, оптимальной для неё будет температура порядка 16-20 С. Важно, чтобы после посадки и до момента появления растений грунт не пересыхал. После появления настоящего листа проводят пикировку — пересадку саженцев. После пикировки проводят подкормку рассады.

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Высадку непосредственно в грунт проводят после того как минует угроза заморозков. Рассаду высаживают на расстояние 60 см между растениями. Высаживать её желательно в пасмурный день, либо во второй половине дня, когда солнечные лучи наименее активны.

Уход за брюссельской капустой

Брюссельская капуста, так же, как и другие виды капусты любит обильный полив. Рыхление и прополка проводятся по мере необходимости. В качестве профилактических мер, для предотвращения появления и размножения различны вредителей, можно применять следующие агротехнические приёмы.

В осенний период подготовка почвы должна включать процесс перекапывания, для того чтобы находящиеся в почве вредители оказались на её поверхности. При осадке рассады желательно накрывать её укрывным материалом, что снизит число вредителей и позволит растениям укорениться.

Брюссельская капуста подвергается нашествию крестоцветной блошки, которая может нанести значительный ущерб растениям. Для её нейтрализации при посадке капусты рядом можно высаживать растения, запах которых отпугивает вредителей, например, календулу или тмин.

При высадке рассады в грунт, в индивидуальные лунки в качестве профилактической меры можно добавлять древесную золу, которая одновременно будет и удобрением и средством для борьбы с вредителями.

Из заболеваний, наиболее подвержена капуста сухой гнили, ложной мучнистой росе, мозаичности. В качестве профилактических мер, в первую очередь лучше высаживать те сорта, которые обладают устойчивостью к заболеваниям и своевременно обрабатывать заболевшие растения, чтобы предотвратить поражение здоровых.

Когда и как собрать урожай

Как у овоща, относящегося к семейству крестоцветные, у брюссельской капусты достаточно поздние сроки созревания и сбора. Преимущество её в том, что она не боится небольших заморозков и безболезненно переносит ночное понижение температуры до -5 С, -7 С. Убирать урожай поздних сортов лучше осенью, с началом заморозков.

Раннеспелые сорта при одномоментном созревании кочанов можно убирать полностью. Индикатором спелости, кроме формирования кочанчика, служат листья. Они начинают желтеть, что служит сигналом к проверке урожая на спелость.

Для позднеспелых сбор урожая начинается с момента созревания нижних кочанчиков. Их следует убирать по мере созревания, чтобы избежать растрескивания кочана и потери товарного вида, давая, таким образом, возможность созреть тем кочанам, которые завязались позднее.

Листья и кочерыжки при желании можно переработать в компост, если растения не обрабатывались химикалиями. А вот пораженные и больные растения необходимо утилизировать, чтобы не распространять болезни среди растений.

Как долго хранится брюссельская капуста

Срок хранения капусты зависит от способа её хранения. Самый быстрый способ, позволяющий хранить её длительное время — это заморозка. Учитывая небольшие, по сравнению с белокочанной капустой, размеры, брюссельская — компактно может храниться в морозильной камере до года.

Можно сохранить её и в свежем виде. В холодильнике она спокойно пролежит 1-2 месяца без порчи. Сохранение овоща в свежем виде возможно традиционным способом.

В погребе или в подполе целые растения без труда сохраняют свои вкусовые качества несколько месяцев, в зависимости от уровня влажности и температуры. Для этого у целых растений обрезаются листья и корневище прикапывается в ящик с песком. Песок после прикапывания необходимо увлажнить.

Ещё один вариант хранения овоща — кочерыжки очистить от листьев, разрезать таким образом, чтобы на них осталось по 3-4 кочанчика и сложить в ящики. Таким способом капуста может сохраняться свежей несколько месяцев за счёт питательных веществ, содержащихся в кочерыжках.